Pela primeira vez em 2024, o setor de bares e restaurantes registrou inflação maior que a de alimentos e bebidas. No mês de julho, o índice sobre a alimentação fora do lar chegou a 0,39%. Enquanto isso, alimentos e bebidas tiveram deflação de 1%.
Os dados do Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) foram divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) na última sexta-feira (9) e analisados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
Apesar da discrepância, o percentual da inflação de bares e restaurantes está próximo ao índice geral, que chegou a 0,38% em julho.
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Segundo a Abrasel, o setor ainda busca não repassar o aumento total dos preços dos alimentos e bebidas. No acumulado do ano, a alta dos insumos chega a 3,65%.
Enquanto isso, os estabelecimentos têm aumento de 2,76% no período.
Tendo em vista o atual momento, o presidente-executivo da Associação, Paulo Solmucci, afirma que o setor apresenta dificuldades financeiras.
“Nesse cenário, o que observamos é que os empreendedores têm optado por reduzir as margens de lucro para manter o público, mesmo que isso dificulte algumas operações. 60% das empresas operaram sem lucrar no mês de julho.”
