O Brasil alcançou um marco inédito na América Latina: pela primeira vez, restaurantes do país foram elevados à categoria de três estrelas Michelin, a distinção máxima do guia. Na edição de 2026 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo, o Tuju e o Evvai, ambos na capital paulista, conquistaram a cobiçada terceira estrela.
Revelada no início da semana, em cerimônia na capital fluminense, a nova edição também deu ao Madame Olympe, restaurante de Claude Troisgros no Rio, a primeira estrela.
Entre outros destaques, três restaurantes tiveram as duas estrelas renovadas e outros 18 tiveram uma estrelada renovada. Seis foram reconhecidos com o selo Bib Gourmand, totalizando 44 restaurantes nesta categoria, e sete entraram para a lista de Selecionados, que, agora, soma 81 endereços. Tuju, A Casa do Porco e Corrutela renovaram a Estrela Verde.
Em resumo, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 abrange: dois restaurantes na categoria de três estrelas Michelin; três restaurantes na categoria de duas estrelas; 19 restaurantes na categoria de uma estrela; 44 restaurantes Bib Gourmand; 81 restaurantes entre os Selecionados; e três restaurantes com Estrela Verde.
Segundo o Guia Michelin, as distinções podem ser explicadas da seguinte maneira:
- Restaurantes Selecionados: estabelecimentos gastronômicos de qualidade reconhecidos pelo guia, mas que não receberam estrelas;
- Bib Gourmand: indica um estabelecimento que serve boa comida a bons preços. É o que os inspetores classificam como “comida de boa qualidade a preços acessíveis”;
- Estrela Verde: reconhece restaurantes que priorizam a sustentabilidade, unindo alta gastronomia a práticas ecológicas responsáveis;
- Uma estrela: aponta uma cozinha requintada e que vale conhecer;
- Duas estrelas: indica uma cozinha excelente, que vale mudar de rota para ir até o local;
- Três estrelas: a distinção máxima. Siginifica uma cozinha excepcional, que vale uma viagem especial.
Todos os restaurantes brasileiros no Guia Michelin Rio e SP
Confira abaixo todos os restaurantes no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, divididos por categoria e cidade, organizados em ordem alfabética e com as novidades deste ano devidamente sinalizadas:
Três Estrelas
São Paulo
- Evvai (novidade)
- Tuju (novidade)
Duas Estrelas
Rio de Janeiro
- Lasai
- Oro
São Paulo
- D.O.M.
Uma Estrela
Rio de Janeiro
- Casa 201
- Madame Olympe (novidade)
- MEE
- Oseille
- Oteque
- San Omakase
São Paulo
- Fame Osteria
- Jun Sakamoto
- Kan Suke
- Kanoe
- Kazuo
- Kinoshita
- Kuro
- Maní
- Murakami
- Oizumi Sushi
- Picchi
- Ryo Gastronomia
- Tangará Jean-Georges
Estrela Verde
São Paulo
- A Casa do Porco
- Corrutela
- Tuju
Bib Gourmand
Rio de Janeiro
- Artigiano
- Brota
- Didier
- Koral (novidade)
- Maria e o Boi
- Miam Miam
- Pici Trattoria
- Sult
São Paulo
- A Baianeira – MASP
- A Casa do Porco
- AE! Cozinha
- Balaio IMS
- Banzeiro
- Barú Marisquería
- Brasserie Victória
- Capim Santo
- Cepa
- Clandestina
- Komah
- Cora
- Corrutela
- Cuia
- Ecully
- Fitó
- Jacó
- Jiquitaia (novidade)
- Kotori
- Le Bife
- Manioca
- Manioca da Mata
- Manioca JK (novidade)
- Mocotó Vila Leopoldina
- Mocotó Vila Medeiros
- NOMO
- Petí Gastronomia
- Ping Yang Thai Bar & Food (novidade)
- Più Higienópolis
- Più Pinheiros
- Shihoma Pasta Fresca
- Tabōa Cozinha Artesanal (novidade)
- Tanit (novidade)
- The Kith
- Tordesilhas
- Zena Cucina
Restaurantes Selecionados
Rio de Janeiro
- Aprazível
- Babbo Osteria
- Chez Claude
- Clan BBQ
- Corrientes 348 (Marina da Glória)
- Escama
- Giuseppe Grill Leblon
- Haru Sushi Bar
- Henriqueta
- La Villa – Bistrô Francês
- Lilia
- Marine Restô
- Mäska
- Mr. Lam
- Nôa Ipanema
- Nosso
- OCYÁ Ilha
- OCYÁ Leblon
- Quinta da Henriqueta
- Rubaiyat Rio
- Rudä
- Rufino Parrilla
- Spicy Fish
- Sud, O Pássaro Verde
- Sushi Leblon
- Sushi Vaz (novidade)
- Térèze
- Yayá Comidaria Pop Brasileira (novidade)
São Paulo
- A Figueira Rubaiyat
- Aiô
- Ama.zo – Cozinha Peruana
- Ama.zo – Pátio Higienópolis
- Amadeus
- Animus
- Aya Japanese Cuisine
- Bar da Dona Onça (novidade)
- Bicol Korean Cuisine
- Bistrot de Paris
- Blaise
- Borgo Mooca
- Cais
- Cala del Tanit
- Cantaloup
- Casa Rios
- Casa Santo Antônio
- Chef Rouge
- De Segunda
- Dinho’s
- El Tranvia – Itaim Bibi
- Emiliano
- Fasano
- Fasano Trattoria
- Fogo de Chão
- Giulietta Carni
- Goya Zushi
- Grotta Cucina (novidade)
- Kosushi
- Kubo Zushi
- Kureiji (novidade)
- Lassù
- Le Jardin
- Les Présidents
- Loup
- Makoto San (novidade)
- Marena Cucina
- Maza
- Metzi
- Mondo
- Naga
- Nelita
- Osso
- Paparoto Cucina
- Piselli
- Pobre Juan
- Sal Gastronomia
- Shin Zushi
- SIMONE (novidade)
- Taraz
- Terraço Notiê
- Vinheria Percussi
- Vista
Confira todos os restaurantes no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo no site.
Como funciona o Guia Michelin
A nova seleção dos restaurantes cariocas e paulistanos foi realizada de forma independente por uma equipe internacional de inspetores especializados, todos anônimos. Cinco critérios de avaliação clássicos do guia foram seguidos:
- Qualidade dos produtos;
- Domínio do sabor e técnicas culinárias;
- A personalidade do chef na sua cozinha;
- Relação qualidade/preço;
- Consistência entre visitas.
O guia ressalta que todos os inspetores são funcionários do grupo Michelin e que sempre pagam pelas refeições nos restaurantes para assegurar que não recebam tratamento especial. As diferentes categorias são resultado de uma decisão coletiva e qualquer restaurante pode ser recomendado, desde que a comida seja de alta qualidade.
Além da avaliação dos restaurantes, a cerimônia do Guia Michelin também premia profissionais que têm se destacado no setor. No Brasil, além dos prêmios de Jovem Chef, de Sommelier e de Serviço, uma novidade foi introduzida neste ano: o Exceptional Cocktails Award, que reconhece o responsável pela mixologia do estabelecimento.